Hi ha vàries maneres de preperar un flam de mató, a veure si us agrada la quina he triat.

Necessitarem els següents ingredients:

400 gr. de mató

400 ml. de nata o llet evaporada

100 ml. de llet

4 ous

150 gr. de mel

Caramel:

100 gr. de súcre

Primer de tot farem un caramel amb el sucre, tenint cura que no se’ns cremi, ja que agafaria un gust amarg. El tirem en un motlle gran o en flameres individuals.

Posem en un bol la nata, la llet, els ous, la mel i el mató. Ho barregem amb la batedora  de varilles i ja està a punt per abocar dins el motlle, amb molta cura per tal que no es remogui el caramel del fons.

Es cou al bany Maria dins el forn a 180ºC durant 40 minuts.
(Passat aquest temps, veureu que no està quallat, però no us preocupeu perquè acabarà de quallar quan es refredi a la nevera).

El bany Maria també el podeu fer als fogons de la cuina, posant aigua en una olla o cassola, col.locar el motlle i tapar amb la tapa embolcallada en un drap de cotó per evitar que la humitat que desprengui l’escalfor caigui al flam.

Abans de servir el desemmotlleu en una safata i si voleu el podeu adornar amb nous, panses, figues i un rajalolinet de mel o bé escampar-hi uns quants grans de magrana, tal com he fet jo.

Si us animeu a provar-ho i us sorgeix algun dubte o bé teniu un altra idea o suggeriment, m’agradarà  que m’ho expliqueu.

Una abraçada

Imma

leradenbella@gmail.com