Hay varias maneras de hacer un flan de mató, a ver si os gusta la que he elegido.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

400 gr. de requesón

400 ml. de nata o leche evaporada

100 ml. de leche

4 huevos

150 gr. de miel

Caramelo:

100 gr. de azúcar

En primer lugar haremos un caramelo con el azúcar, cuidando que no se nos queme ya que cogería un sabor amargo. Lo echamos en un molde grande o en flaneras individuales.

Ponemos en un bol la nata, la leche, los huevos, la miel y el requesón. Lo mezclamos con la batidora de varillas y ya está listo para verter en el molde con mucho cuidado para que no se remueva el caramelo del fondo.

Se cuece al baño María en el horno a 180ºC durante 40 minutos.

(Pasado este tiempo, veras que no está cuajado, pero no te preocupes porque acabará de cuajar cuando se enfríe en la nevera).

El baño María también se puede realizar en los fogones de la cocina, poniendo agua en una olla o cacerola, colocar el molde y tapar con la tapa envuelta en un paño de algodón para evitar que la humedad que desprende el calor caiga al flan.

Antes de servir se desmolda en una bandeja y si quieres lo puedes adornar con nueces, pasas, higos y un poco de miel o bien esparcir unos granos de granada, tal como he hecho yo.

Si te animas a probarlo y te surge alguna duda o bien tienes otra idea o sugerencia, estaré encantada de que me lo cuentes.

Un abrazo

Imma

leradenbella@gmail.com