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Preparando la mona de Pascua

Preparando la mona de Pascua

Hoy empiezo a preparar la «mona» de Pascua y por si alguien se anima a hacerla en casa, aquí tenéis una receta de la base del bizcocho «Teresa».

Necesitaremos:

  • 6 huevos
  • 150 gr. azúcar
  • 100 gr. harina de maíz
  • 30 gr. harina de trigo
  • 20 gr. almendra cruda molida.

Batimos 5 yemas y 1 huevo entero con 50 gr. de azúcar.
A parte también batimos todas las claras, a medio montar añadimos 100 gr. de azúcar y continuamos hasta que tengan consistencia.
Lo mezclamos todo con mucha suavidad. Añadimos todas las harinas tamizadas, procurando trabajar la masa el mínimo posible.
Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de unos 24 cm. incorporamos toda la masa y lo ponemos en el horno, previamente calentado a 180 grados, durante 35 minutos.
Este bizcocho se puede congelar y sacarlo el día antes para adornar «la mona».
Veréis que bueno y esponjoso os quedara.

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