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Mona de Pascua especial Oriol

Mona de Pascua especial Oriol

Este año la madrina del Oriol le ha querido sorprender con una mona de Pascua muy especial.

La base del bizcocho es la misma que os expliqué el año pasado y que podéis consultar en el blog.

Esta vez utilizaremos un molde redondo más pequeño y haremos dos, ya que queremos que gane altura y no amplitud.

Elaboramos una ganache con 600 gr. de chocolate blanco por 200 ml. De nata, 35% materia grasa.

Calentamos la nata hasta que hierva, apagamos el fuego y ponemos el chocolate sin dejar de remover hasta que quede todo bien integrado, dejamos que se enfríe, lo tapamos con papel film y lo dejamos en  la nevera durante dos horas.

Hacemos otra ganache de chocolate con  leche de la misma manera, pero las cantidades serán de 250 gr. de chocolate por 100 ml. de nata.

Cortamos el bizcocho en capas muy finas  para colocar la ganache de chocolate  blanco, así como en su alrededor. Por encima ponemos la ganache de chocolate con leche.

Ya sólo nos queda la guarnición, que podrás  hacer  según tu inspiración del momento.

La madrina del Oriol ha puesto varias variedades, formas y gustos de chocolates (conguitos, kínder bueno, kit-kat, macarons, ferrero rocher, mikados)

Cuando le dimos la mona de Pascua a Oriol, su sorpresa fue tal que se quedó sin habla por unos segundos.

Es un goloso encantador !!

 

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